Hotel MIlano

Il Capù della Bergamasca

ingredienti verze, carne di vitello, maiale, salame, formaggio, pane, cipolla, pancetta, olio, burro gr. 250

Pizzoccheri della Valtellina

gr. 250

Cheese Burger di Fassona Piemontese con patate Chips

Hamburger di Fassona gr. 180 pomodoro pancetta formaggio insalata pane al sesamo patate chips salsa barbecue

Creme Brullée

gr. 170

Gaston Chiquet Tradition Premier Cru

Tradizione - Premier Cru35% Chardonnay, 20% Pinot nero e 45% Pinot Meunier. Vigneti situati nei comuni di Hautvillers, Mareuil-sur-Ay e Dizy. Fermentazione alcolica e malolattica prodotta in piccole vasche termoregolate, stabilizzazione a freddo e filtrazione seguite da un riposo di 3 o 4 mesi. Invecchiamento sui lieviti per 2,5 / 4 anni, quindi decantazione e dosaggio di 8,8 g / l. Prima di essere etichettato e commercializzato riposa ancora dai 3 ai 6 mesi. Cuvée rappresentativa del terroir da cui proviene. Persistente e fine, di colore oro chiaro con riflessi dorati, naso di frutta secca, albicocca, morbido al palato.

Moussé fils L'Or d'Eugène - Blanc de Noirs - Extra Brut

L'Or d'Eugène - Blanc de Noirs - Extra Brut80% Pinot Meunier e 20% Pinot Nero. Creata dal fondatore della Maison, Eugène Moussé, oltre 90 anni fa, questa cuvée è divenuta il riflesso del territorio di Cuisles. 50% vini di riserva e 50% della nuova vendemmia per rinfrescare la cuvée. Fermentazione malolattica. 24 mesi sui lieviti e dosaggio 5 g / l.

Moussé Fils Rosé Effusion - Extra Brut

Rosé Effusion - Extra Brut92% Pinot Meunier e 8% Pinot Nero. Questa cuvée è usata da due “perpetuelle”, una di vini bianchi e l'altra di vini rossi. Quest'ultima è regolarmente gestita da una forcella di Pinot Meunier invecchiata in fusti di oltre 8 anni, per favorire l'ossidazione. Fermentazione malolattica. 22 mesi sui lieviti e dosaggio 4 g / l.

Thill Rosé - Grand Cru

Rosé - Grand Cru90% Chardonnay e 10% vino rosso di Bouzy. Il suo bouquet fruttato accompagna le carni ei formaggi. All'aperitivo la sua originalità piacerà ai vostri invitati. Insolito e sorprendente accompagnatore di foie gras .

Thill Tradition - Grand Cru

Aubry Brut - Premier Cru

Brut - Premier Cru20% Chardonnay, 60% Pinot Meunier e 20% Pinot Noir. Invecchiamento da 18 a 24 mesi sui lieviti. Champagne ottenuto dall’assemblaggio dei tre vitigni tradizionali, coltivati nei comuni di Pargny, Jouy-lès-Reims, Villedommage e Coulommes-la-Montagne e provenienti da tre differenti raccolte. Poco dosato, circa 6 g/l, il vino esprime tutta la naturale freschezza degli acini. Al naso il profumo offre note ben fruttate tra la pesca bianca e i lamponi. In bocca la rotondità e gli aromi del Pinot Meunier rivestono una struttura che resta ferma e tonica. Persistente, deciso, è un vino di forte personalità.

PILS Elav 0,33 l

STILE: Pilsner ALC: 4,5% Di colore giallo chiaro e dalla schiuma importante, è la prima birra a bassa fermentazione targata Elav. L'erbaceo iniziale del luppolo lascia spazio alle note mielose del malto, ma il finale in bocca rimane secco predisponendo da subito e un'abbondante bevuta.

PUNKS DO IT BITTER

STILE: Best Bitter ALC: 4,3% Colore dorato chiaro. Sprigiona inebrianti note agrumate e un aroma floreale dato dal consistente Dry Hopping.

FREE JAZZ BLANCHE

Alc .: 5% Stile: Blanche Malti: Pils, Frumento, Carapils, Fiocchi d'Avena Luppoli: Kazbek, Saaz, Simcoe Altri Ingredienti: Coriandolo, Bergamotto, Camomilla

DARK METAL

STILE: Imperial Stout ALC: 8% Di color nero impenetrabile con schiuma beige intenso. Aromi di malti tostati, con forti richiami di caffè e cioccolato, completati da profumi balsamici e resinosi regalati dal luppolo.

GRUNGE IPA

STILE: American Ipa ALC: 6,3% Colore ambrato carico, dall’ottimo equilibrio tra il gusto iniziale dolce e caramellato del malto e il finale luppolato con netti richiami a frutta tropicale e note resinose.

INDIE ALE

STILE: Amber Ale ALC: 5,5% Ambrata chiara dal profumo fruttato brassata con 6 diversi tipi di luppolo che si declinano in un sentore di agrumi e di frutta tropicale supportato da un amaro delicato e da un leggero finale caramellato

Parmigiana di Melanzane

Ingredienti:Parmigiana, pomodoro, formaggio, olio evo, parmigiano, sale, aromi

Il nostro salmone leggermente affumicato in casa

Salmone norvegese frescoburropane casereccio

Culatello di Zibello con scrocchiarella tiepida

Culatello di ZibelloScrocchiarella al naturale

Il Capù della Bergamasca

ingredienti verze, carne di vitello, maiale, salame, formaggio, pane, cipolla, pancetta, olio, burro gr. 250

Tartiflette

gr. 280

Lasagnette alla Bolognese

gr. 280

Orzotto con cavolo rosso

gr. 250

Pizzoccheri della Valtellina

gr. 250

Crespelle al Caminone

gr. 280crespelleformaggioprosciuttobesciamella

Bocconcini di Agnello Sanbucano alle erbe di montagna

Gr. 250

Guancialino di maiale stufato al curtefranca rosso con polenta grigliata

gr. 250

Cheese Burger di Fassona Piemontese con patate Chips

Hamburger di Fassona gr. 180 pomodoro pancetta formaggio insalata pane al sesamo patate chips salsa barbecue

Cotechino Nostrano con verze alla Tirolese in vasocottura

Cotechino nostranoverze, sedano; carote, pancetta, sale, olio, pepe, speziegr. 250 peso netto

Creme Brullée

gr. 170

Torta di mele tiepida

gr. 170

Tortino tiepido al cioccolato con scorze d'arancia e nocciole

gr. 170

Babà al rum

gr. 120

Mojito Campari

Bitter Campari, lime, zucchero di canna, acqua gassata